Concurso tapas Picadillo: Callos de ternera con garbanzos de Gaioso

Coruña Online se quiere comprometer con la ciudad y los eventos que se realicen en ella, por eso publicaremos por las tarde 4 tapas participantes en el concurso de tapas Picadillo y así podréis conocer la que mas os gusten, recordar que para conocer las bases del concurso podéis acceder a la web oficial del concurso “ http://www.tapaspicadillo.net ”

Concurso tapas Picadillo: Callos de ternera con garbanzos de Gaioso

Descripción: Guiso de estómago y pata de ternera con garbanzos a la gallega, aromatizado con cominos..

Ingredientes: Vientre de ternera, pata de ternera, cabeza de ajos, 2 cebollas, 2 zanahorias, pimentón, cominos, garbanzo, huesos de jamón, agua, sal y pimienta.

Elaboración: La víspera, cocer la pata de ternera y poner a remojo los garbanzos. Después cocer el vientre y los garbanzos en el caldo de la pata con cebolla, ajos, zanahoria, pimentón, cominos, sal y pimienta. Trocear las carnes. Hervir el conjunto. Elaborar refrito con ajos, aceite y pimentón. Añadir y revolver.

Precio: 2€.

Categoría: Tradicional.

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Concurso tapas Picadillo: Ferrero Rochér de pulpo y queso de Arzúa de Gaioso

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Concurso tapas Picadillo: Ferrero Rochér de pulpo y queso de Arzúa de Gaioso

Descripción: Aspecto parecido al célebre bombón (Ferrero Roché) pero salado y relleno de pulpo y verduritas a la murgardesa. En esencia, es una albóndiga crujiente.

Ingredientes: Cabezas de pulpo cocidas, cebolla, ajo, pimiento rojo y verde, calabacín, pimentón, sal y pimienta, miga de pan remojado en leche o caldo de pulpo, queso Arzúa, harina y boniato.

Elaboración: Elaborar un sofrito con las verduras, incorporar el pulpo picado. Salpimentar, añadir pimentón y la miga de pan y el queso. Mezclar. Enfriar, Elaborar albóndigas. Empanar y freír. Acompañar con puré de boniato.

Precio: 2€.

Categoría: Creativa.

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Concurso tapas Picadillo: Crujientes de pollo de El Trastero

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Concurso tapas Picadillo: Crujientes de pollo de El Trastero

Descripción: Pechuga de pollo guisada con hortalizas.

Ingredientes: Pollo, zanahoria, cebolla, ajo, pimiento, puerro, queso de tetilla, huevo y maíz tostado.

Elaboración: Se tritura y se hace una bola a la que se le introduce un trozo de queso de tetilla y se empana con maíz tostado triturado. Se acompaña con patatas fritas y una salsa picantona.

Precio: 2€.

Categoría: Tradicional.

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Concurso tapas Picadillo: Buñuelos de Bacalao de Culuca

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Concurso tapas Picadillo: Buñuelos de Bacalao de Culuca

Descripción: Buñuelos crujientes con jugoso y esponjoso relleno de bacalao.

Ingredientes: Patatas, migas de bacalao, aceite oliva, mojo verde, caldo de cocción, yema huevo, harina, agua, levadura.

Elaboración: Confitar el bacalao, cocer las patatas con piel, pelar y machacar con el caldo de cocción, el pescado, las yemas, el mojo y la harina. Enfriar y hacer bolas. Mezclar los demás ingredientes para hacer la tempura. Pasar las bolas por la tempura y freír. Escurrir y servir.

Precio: 2€.

Categoría: Tradicional.

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LA DIPUTACIÓN DE A CORUÑA CONVOCA EL ‘I CONCURSO DE FOTOGRAFÍA PROYECTO MANDEO’

La Diputación de A Coruña ha convocado el “I Premio de Fotografía Proyecto Mandeo” del que saldrán las imágenes que ilustrarán el calendario de la institución para el próximo año y que servirá para contribuir al conocimiento de su patrimonio, que abarca a los diez ayuntamientos que forman este territorio (Aranga, Irixoa, Paderne, Bergondo, Betanzos, Coirós, Cesuras, Curtis, Oza dos Ríos y Sobrado).

El concurso está dirigido a los aficionados a la fotografía, que tendrán que realizar sus instantáneas bajo la temática ‘Río Mandeo’ en cualquiera de las vertientes que aborda el Proyecto impulsado por la Diputación con apoyo del plan Feder. Es decir, la riqueza natural, fluvial, cultural, etnográfica y turística de los municipios de la cuenca del Mandeo.

Las fotografías deben presentarse en la sede de la Diputación de A Coruña en sobre cerrado antes del 17 de agosto. Los participantes podrán entregar un máximo de 2 fotografías en formato papel sin ningún tipo de montaje o enmarcado, en color o en blanco y negro, incluyendo al dorso el título de la imagen, el lugar donde ha sido tomada y los datos del autor.

El jurado estará presidido por el presidente de la Diputación, Diego Calvo, y formarán parte de él personas de reconocido prestigio del sector fotográfico. La decisión del jurado tendrá lugar durante la primera semana de octubre de 2012 y se dará a conocer su resolución a través de los distintos medios de comunicación. “Seguir leyendo...”

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Concurso tapas Picadillo: Cachucha con Repollo de Contrapunto Vinoteca Restaurante

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Concurso tapas Picadillo: Cachucha con Repollo de Contrapunto Vinoteca Restaurante

Descripción: Cabeza de cerdo salada acompañada de repollo y patatas.

Ingredientes: Cabeza de cerdo, repollo, patatas, aceite de oliva, sal.

Elaboración: Se confita la cabeza, se fríe y se acompaña de repollo y patatas cocidas.

Precio: 2€.

Categoría: Tradicional.

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Concurso tapas Picadillo: Salpicón de marisco con agua de tomate de Contrapunto Vinoteca Restaurante

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Concurso tapas Picadillo: Salpicón de marisco con agua de tomate de Contrapunto Vinoteca Restaurante

Descripción: Salpicón de Marisco acompañado de agua de tomate.

Ingredientes: Langostinos, rape, marisco variado, tomate, sal, aceite de oliva, azúcar.

Elaboración: Se tritura el tomate con el azúcar, se saca el jugo y se reserva. Se hace el salpicón con los mariscos cocidos, se aliña. Se emplata en un molde con el jugo de tomate.

Precio: 2€.

Categoría: Creativa.

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Concurso tapas Picadillo: Mejillones al vapor de cerveza de Cervecería E´LOTRO

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Concurso tapas Picadillo: Mejillones al vapor de cerveza de Cervecería E´LOTRO

Concurso tapas Picadillo: Crepe de grelos, gambas y queso de Cervecería del Centro

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Concurso tapas Picadillo: Crepe de grelos, gambas y queso de Cervecería del Centro

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Concurso tapas Picadillo: Costilla de cerdo con patata estofada de Casa Ponte

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Concurso tapas Picadillo: Costilla de cerdo con patata estofada de Casa Ponte

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Concurso tapas Picadillo: Crujiente de pollo con espuma de grelos y salsa de miel y mostaza de Casa Ponte

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Concurso tapas Picadillo: Crujiente de pollo con espuma de grelos y salsa de miel y mostaza de Casa Ponte

Descripción: Tiras de pollo rebozado con pan rallado y cereales fritos, presentado con una roseta de espuma y salsa de miel.

Ingredientes: Pollo, cereales, huevo, pan rallado pimienta, sal y aceite, nata, grelos, miel y mostaza.

Elaboración: Se reboza el pollo y se frée. Se sirve con ela espuma separada y la salsa de miel encima.

Precio: 2€.

Categoría: Creativa.

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